九牛牧业通过优质乳工程复评审：品质坚守，再启新程！

      国家奶业科技创新联盟作为奶业创新发展的核心引领者，其推动实施的国家优质乳工程犹如一座灯塔，照亮了行业前行的道路。该工程精心制定的76项标准构建起了完备且严谨的标准化技术体系，已在全国29个省的78家企业广泛应用，引发了奶业品质变革的燎原之势。在这一体系助力下，国产优质巴氏杀菌乳实现了跨越式发展，其中乳铁蛋白等活性蛋白含量达到进口产品8倍以上，产量占比从2016年的不足1% 飙升至2024年的97% 以上，并且自2021年起连续四年荣列《国民营养计划》重点工作，成为推动民族奶业振兴、提升国民营养健康水平的关键力量。山西九牛牧业早在2022年3月25日便成功跻身山西首家，全国第38家通过优质乳验收的企业行列，此次复评审无疑是对其多年来持续深耕品质、创新发展的深度检验与鞭策。

      会议在国家奶业科技创新联盟秘书长张养东的专业主持下，有条不紊地推进各项议程。开场的与会人员介绍环节，来自河南农业大学、中国农业科学院兰州畜牧兽医研究所、山西农业大学、山东农科院、中国农业大学、河北畜牧兽医研究所等知名院校及科研机构的专家纷纷亮相。河南农业大学的高腾云教授，在奶牛养殖与营养领域造诣深厚，其科研成果为众多奶企提供了关键技术支撑；中国农业科学院兰州畜牧兽医研究所的李建喜研究员，长期致力于奶畜健康与品质研究，经验丰富；山西农业大学动物科学技术学院院长张元庆，对本地奶源优势与发展路径有着深刻洞察；山东农科院的杨宏军研究员、中国农业大学的吴文学教授、河北畜牧兽医研究所的孙凤莉研究员以及国家奶牛产业技术体系济南综合试验站站长赵鲲等专家，也都在奶业的不同细分领域各擅胜场。同时，国家奶业科技创新联盟理事长王加启、秘书长张养东、农业农村部奶及奶制品质量检验测试中心（北京）副研究员刘慧敏、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所助理研究员孟璐等也悉数到场。九牛牧业方面，董事长吴小东携副总经理王宏伟、常务副总经理刘俊峰、祁县牧场厂长柴方强、生产管理中心副总曹禹、连锁管理中心副总武刚、物流管理中心总监侯鑫宇、乳品生产部部长段永清、动力设备部部长郭强、质量管理部部长马慧、品控部部长张旭玲、仓储部部长常建强、综合办公室主管张海青等核心团队成员严阵以待，双方共同拉开这场关乎品质与发展的交流盛会的序幕。

      吴小东董事长率先致辞，其言辞间满溢着企业对品质坚守的初心如磐与对奶业发展的使命在肩。他回顾了企业自开展优质乳工程以来的艰辛历程与辉煌成就，从牧场的源头建设到市场的终端拓展，每一步都凝聚着全体九牛人对品质的执着追求与不懈努力，同时也表达了对与会专家的诚挚感谢与对未来发展的坚定信心，为会议奠定了积极奋进的基调。

      紧接着，技术负责人马慧以详实的数据和丰富的案例，全面深入地汇报了优质乳工程实施以来的丰硕成果。

• 在奶源管控层面，作为原料奶生产定点牧场的祁县九牛农业开发有限公司堪称典范。牧场在饲料保障方面精心调配，依据奶牛不同生长阶段与产奶周期，精准供应富含蛋白质、维生素与矿物质的优质饲料，确保奶牛营养均衡；饲养管理上，引入国际先进养殖技术与理念，为奶牛打造舒适生活环境，严格执行定时定量饲喂、疫病防控与健康监测程序，保障奶牛健康；

• 卫生保健环节，牧场定期全面清洁消毒，从牛舍到挤奶设备，全方位杜绝病菌滋生；

• 挤奶过程采用先进设备与规范操作，确保牛奶采集卫生安全；

• 储存运输环节，配备专业冷链设备与车辆，严格控制温度与湿度，防止牛奶变质；

• 质量管控方面，建立了从源头到成品的多道检测关卡，对生乳的乳脂肪、乳蛋白、菌落总数和体细胞数等关键指标进行严格监测，确保各项指标均达到优质乳工程巴氏杀菌乳奶源标准要求，为优质乳生产筑牢坚实根基。

      在加工管控领域，企业对巴氏杀菌生产线的关键控制点展开了创新性探索与精准测定。针对保温温度与保持时间，科研团队历经无数次实验优化，最终确定了最佳工艺参数，加工温度稳定保持在80℃/15秒，这一工艺在有效杀灭有害微生物的同时，最大程度保留了牛奶中的活性物质，如乳铁蛋白、β- 乳球蛋白等，提升了产品营养价值，还通过优化设备运行与能源管理，实现了低碳减排目标，践行了绿色发展理念。从原料入厂的严格检验、投料加工的精细把控到产品入出库销售的全程精准记录，企业构建起了完善的过程管理体系，确保每一瓶产品都可追溯、品质有保障。

      检测管控方面，企业紧跟优质乳工程高标准，新增碱性磷酸酶、糠氨酸等关键指标检测项目。为此，企业大力培养专业检测人才，打造了一支技术精湛、责任心强的检测团队，并引进先进检测仪器设备，如高精度液相色谱仪、酶标仪等，确保检测过程严格按照标准规范执行。经检测，产品糠氨酸含量稳定符合优质乳工程≤12mg/100g 蛋白质的要求，碱性磷酸酶检测结果符合≤350mU/L 的标准，乳铁蛋白含量≥25mg/L、β- 乳球蛋白≥2200mg/L，以精准检测守护产品品质底线。

      配送管控环节，企业组建了专业高效的物流配送团队，配备先进的全程GPS监控冷链制冷系统，确保冷链温度始终精准控制在0-6℃。无论严寒酷暑，所有低温产品都能在24小时内迅速送达市场，最大程度保持产品新鲜度与品质稳定性，让消费者能及时品尝到优质新鲜的牛奶。

      在消费者投诉情况方面，自2022年3月25日通过首次验收至2024年12月31日期间，企业凭借过硬品质与优质服务，未出现因实施优质乳工程而引发的异常投诉，赢得了消费者的高度信赖与市场认可。

      随后的第三方抽检结果宣读环节，农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）的报告为企业品质提供了有力背书。报告显示，企业产品在各项检测指标上表现卓越，再次印证了九牛牧业在优质乳生产全链条的严格把控与卓越成效，进一步巩固了企业在市场中的品质信誉。在紧张的原始记录审阅环节，专家组秉持严谨公正原则，依照优质乳工程管理办法，现场随机选定日期深入查验从原料奶收购、加工工艺、产品检测到冷链物流等全过程资料。企业资料准备齐全、数据记录清晰、文件保存完整，全面详实的记录展现了企业管理的精细化与规范化，为复评审提供了坚实有力的支撑。

      经过专家组全面细致的评审与审慎严谨的讨论，最终山西九牛牧业凭借在奶源、加工、检测、配送等各个环节的卓越表现，成功通过复评审验收，有效期顺利延至2026年3月24日。专家组在验收意见中高度肯定了企业成绩，同时也为企业未来发展指明方向，建议企业持续稳定奶源、加工、产品、冷链等关键工艺参数，筑牢品质根基；切实执行质量全过程控制预警规范，强化风险防控能力；加大优质乳巴氏杀菌产品的市场开拓力度，提升品牌影响力与市场占有率；加强对消费者的科普教育宣传与引导，增进消费者对优质乳的认知与认同，助力消费者做出更健康的选择，从而为振兴民族奶业、实施健康中国行动注入更强劲动力、作出更大贡献。

      此次复评审的圆满成功，成为山西九牛牧业发展历程中的重要里程碑。站在新起点，企业将谨遵专家组建议，坚定不移地稳固工艺根基，持续强化质量预警体系建设，以创新驱动市场拓展，通过多元渠道与丰富活动深化消费者科普教育。在未来的发展道路上，九牛牧业将继续秉持品质至上理念，以优质乳滋养万千家庭，引领奶业品质升级新潮流，助力本土奶业在品质时代的广阔天地中绽放更加耀眼的光芒，为推动我国奶业高质量发展持续奋进。